Yuvalama (Gaziantep) malzemeleri

Çorbası İçin

• 500 gram kuzu incik veya kuzu eti
• 1 su bardağı geceden ıslatılmış  nohut
• 1 adet ince doğranmış kuru soğan
• 1,5 litre su
• Tuz
• Tane karabiber

Köfteleri İçin

• 100 gram orta yağlı dana kıyması
• 1/2 su bardağı ılık suda ıslatılmış kırık pirinç
• 1/4 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı ıslatılmış ince irmik
• Tuz
• Karabiber
• Bir küçük kase sıvı yağ (elinizi batırmak için)

Yoğurt Sosu İçin

• 300-350 gram süzme yoğurt veya kese yoğurdu
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı tepeleme un
• 4 su bardağı su

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber

      Yuvalama (Gaziantep) hazırlanışı

Alaca çorbası (Gaziantep)

        Alaca çorbası (Gaziantep) malzemeleri

• 1 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
• Yarım su bardağı nohut
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 1 çorba kaşığı acı biber salçası (domateste olabilir)
• 2 adet orta büyüklükte soğan
• 1 çorba kaşığı kırmızı toz biber
• 4 adet kurutulmuş kırmızı dolmalık biber
• Birkaç dal kurutulmuş ya da taze tarhun
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

    Alaca çorbası (Gaziantep) hazırlanışı

Beyran Çorbası (Gaziantep)

Beyran çorbası (Gaziantep) malzemeleri

•    1 kg kuzu incik
•    2 çay bardağı pirinç
•    5~6 su bardağı su
•    1 yemek kaşığı tereyağı
•    2 tatlı kaşığı biber salçası
•    2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
•    8 diş sarımsak
•    Tuz
•    Karabiber

        Beyran çorbası (Gaziantep) hazırlanışı